视觉临汾:厨艺大赛推动浮山县“厨师之乡”品牌建设

“人人持证、技能社会”。11月12日,山西省浮山县隆重举办第四届厨师厨艺职业技能大赛暨高级厨师技能鉴定大赛。浮山县餐饮文化历史悠久、源远流长,素有“厨师之乡”的美称,现从厨人数已达上万人,遍布全国22个省市自治区。

2019年,临汾市确定“浮山厨师”为市级劳务品牌;2020年,山西省烹饪餐饮饭店行业协会授予浮山县“山西刀拨面厨师之乡”荣誉称号。目前,已通过山西省人社厅省级劳务品牌的实地考评,挂牌成立了浮山厨师劳务品牌推广公司。注册的“浮山咥一碗·老浮山拨面”加盟店已在太原、临汾等地发展到60余家。

在为期一天半的比赛中,158位参赛选手分别进行中式烹调、中式面点和刀拨面专项技能三项内容的比拼。经过激烈角逐,陈霓、李江江、“浮山咥一碗 老浮山拨面”紫东阁加盟店分别获一等奖;靳锋、朱鸿刚、王彩琴、李强、“浮山咥一碗 老浮山拨面”老石家店、源源旺店、陈家店分别获二等奖。

获奖选手杨勇:这是我第一次参加咱们浮山的厨师大赛,获得了一等奖,心情非常的激动,在今后我也会继续努力提高自己的技术,做出更多的美食推广给大家。

获奖选手陈霓:今天能获得中式烹调一等奖,心情非常高兴,对我自己来说又是一个新的突破,新的起点。看到了选手对刀拨面的认知,在保留传统基础上创新有自己特色的面卤,在今后,我也会尽自己最大的努力,把浮山刀拨面品牌做大做强、做精做细。

今年以来,浮山县委、县政府深入推进“人人持证、技能社会”建设,把打造厨师劳务品牌作为全县经济社会发展的“三件大事”之一。通过做好厨师专业化培训、餐饮规模化发展、产销链条化运营,努力把浮山厨师传统优势转化为品牌优势、经济优势和发展优势。(浮山融媒 卫敏 致源 博洋 千凯)

[编辑:乔坤]