——《今晚星期八》第二十二期
今晚星期八
视频讲故事
今年你的年夜饭安排在哪里
今天我们来到了浮山县东方华悦酒店
探访年夜饭的制作过程
在浮山县
六六席一直是一个传统的席面
虽然经过发展、传承
有所变化
但是他万变不离其宗
他的品味
他的口感
一直被推崇
今天
我们将随东方华悦酒店大厨李师傅
去探访浮山六六席的制作技艺
浮山六六席就是菜品有六盘水果
六盘干果
六盘冷拼、6盘大菜
就是热菜
再带6个
那个小碗
再带六盘
这个主食
有甜的咸的饼啦系列
六种甜的 六种汤的
六种干果 六种水果
可能就整一个六六大顺
六六大顺
六六大顺
一直是我们都比较喜欢的一个数字
行那下面带我们去看一看制作过程
咱们浮山六六席啊
是咱们浮山传统仪式的一种传承
六六席就是咱们传承下来
就是家里有的比较喜事了
然后身份比较高的一些
外面的贵客 贵客过来啊
会选择
对 会选择
意思是他的比较隆重的场合 对对对
2019年的4月下旬
在汾阳举办的
全国第八届烹饪服务技能大赛
获得了最高奖项特金奖
主菜是有我们的这个香酥鸡
然后带三个碗
第一道菜是这个牛肉丸子汤
第二道是浮山的这个面酥肉汤
第三道呢是我们的这个排骨汤
就属于“一拖三”
鱼也是“一拖三”
鱼一拖三是带一个鱿鱼汤
然后再带一道甜食红薯汤
然后再带一道肚汤
这也是我们的这个一拖三的呈现方法
然后一拖三最后呢还带一道主食
这道主食呢是我们浮山的特色烧麦
然后这个肘子呢
也是浮山的特色
肘子是卤的
因为六六席
盛宴之中
它包含了有炸的
有卤的
还有炖的
还有清蒸的
把浮山的盛宴六六席全部呈现出来了
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