【视觉临汾】“襄汾烧饼”誉满京津冀——襄汾县举办烧饼技能大赛

黄河新闻网临汾讯（记者 李国刚）“襄汾烧饼”誉满京津冀。8月12日上午，山西省襄汾县举办2023年“农商银行杯”烧饼创业创新技能大赛。来自全县各乡镇的20支队伍，现场以赛促学、以赛竞技、以赛提能。经过激烈角逐，专家团评审，吴彩峰、司莎莎组获得个人一等奖，汾城镇获得团体一等奖。

比赛分为规定项目和创意项目。规定项目为“传统烧饼”制作，参赛团队以自带备用食材，现场分别制作椒盐、油酥、枣泥等三种传统烧饼。

创意项目为“烧饼套餐”开发，搭配“烧饼＋小菜＋汤品”营养套餐系列，并从口味搭配、营养配比、适合人群、市场前景等方面予以讲解搭配创意。

“襄汾烧饼”誉满京津冀。从上世纪90年代襄汾县永固乡永固村的3名村民到北京打饼子谋生致富开始，永固乡以及周边的赵康、汾城、南贾、西贾等多个乡镇陆续有人外出打饼子，一支遍布全国各地的“饼子大军”逐渐形成。目前，全县外出从事烧饼产业的人数达2万余人，遍及京、津、冀等全国十几个省市，烧饼产业年创造经济效益6亿余元。

经过20多年的推陈出新，“襄汾烧饼”逐步形成油酥饼、千层饼、麻酱饼等烧饼品类，饼子夹蔬菜、鸡蛋、香肠、肉丝、卤煮等系列烧饼营养餐品类。

近年来，襄汾县始终把“襄汾烧饼”产业发展作为富民强县的重要抓手，持续推进“襄汾烧饼”劳务品牌规范化、标准化、规模化发展。成立“烧饼协会”，开展技能培训，推动劳务输出。

2016年，“襄汾烧饼”注册“晋襄酥”商标；2018年，“晋襄酥”被省人社厅认定为省级劳务品牌；2019年，公开征集“襄汾烧饼”劳务品牌形象标识；2020年，征集“烧饼之歌”歌词，并谱曲录制；2021年，出台“襄汾烧饼”劳务品牌建设实施方案；2022年，设立“襄汾烧饼”街头快餐车；2023年5月，省烹饪餐饮饭店行业协会授予襄汾县“山西烧饼之乡”荣誉称号。

[编辑：乔坤]