【网络中国节·春节】视觉临汾：年三十的年夜饭——浮山六六席

年三十的年夜饭，是系列年俗活动中最重要的一项，也是过年最为隆重的时刻，一家人团圆在一起，欢欢喜喜守岁、过年。自从数年前饭店提供年夜饭服务以来，在饭店订年夜饭，逐渐成为风尚、成为新年俗。该不仅解决了许多家庭烹饪技术不高、加工繁琐的困扰，还释放了“内当家”最累的的工作量，更增添了家庭祥和快乐的气氛。目前，每到进入腊月，大中型饭店的年夜饭席位总是抢订一空，一桌难求。

浮山县素有“厨师之乡”的美称，“浮山厨师”是省级劳务品牌和国家级劳务品牌。浮山传统席面——六六席，多适用于喜宴和隆重场合，由于其菜品丰富、制作精细、场景隆重，遂成为“年夜饭”的首选。

中华民族讲究“六六大顺”，六六席顺应了这一消费习俗，为此较受欢迎。近年来，浮山县东方华悦大酒店在原有六六席菜品结构和消费习惯上，进行创新和改良，很好的传承和发展了“六六席”的文化传统。菜品搭配以“六”为数，按照上菜顺序，六干果、六水果、六拼盘、六道主菜、六道汤碗、六道面点，荤素搭配、营养均衡，色泽艳丽、赏心悦目。

图为：东方华悦酒店制作的六六席年夜饭的部分菜品。黄河新闻网临汾频道 孔志华 赵润洋 摄


[编辑：乔坤]