洪洞农特产：老苏羊獬烧鸡

洪洞县大润食品有限公司成立于2018年，位于洪洞县甘亭镇南羊獬村，主营“老苏羊獬烧鸡”加工销售。

“羊獬烧鸡”是流行临汾乃至晋南一带的一道美食，可谓是方圆百里妇孺皆知。同时，它也是洪洞县三大食肉名品“羊獬烧鸡”“赵城头肉”“洪洞酥肉”其中之一。

这道地方美食的传承发扬，离不开洪洞县南羊獬村民苏全闰的付出和努力。他作为苏家羊獬烧鸡第八代传人，重振祖业、诚信经营，打响了“老苏羊獬烧鸡”的名号，让羊獬烧鸡从小作坊生产升级为现代化生产线的产品。

（资料图）

关于“羊獬烧鸡”老字号和秘制配方的来历，尚有一段流传至今的故事。相传，光绪三年旱灾严重，当地富绅苏占合广结善缘接济灾民，一位芦姓老人为感谢苏占合收自己孩子为义子，有了一口饱饭，便将祖传的烧鸡加工秘方奉上，还赠予苏占合一块傅山亲笔牌匾《烧鸡坊》。灾年过后，苏占合根据秘方配料开始制作烧鸡，色味型俱上佳，遂名声远播。

羊獬烧鸡以中草药为佐料，采用老汤慢火炖制4个小时。无任何色素及化学成分，食用安全。经特定加工程序，熏制而成。传至大润食品公司老板苏宝林这一辈，已是第八代传人。改开后，经济活跃，羊獬村周边村民也多有学习制作烧鸡，加工户也蓬勃发展，遂更进一步扩大了“羊獬烧鸡”品牌知名度，但以“老苏羊獬烧鸡”为代表。

大润食品有限公司的生产车间，位于南羊獬村。宰、洗、煮、烧、包装等整个加工生产流程，均实现无菌密闭加工作业，屠宰、储藏、加工、消毒车间齐全。大润食品现代化、专业化的生产和管理，让“羊獬烧鸡”的发展前景更加广阔。